Petites crèmes aux fruits rouges

Recette de :  Cyrielle Boutaud
petites crèmes aux fruits rouges
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Mettez de la couleur dans votre menu estival grâce à ce dessert frais, léger et sucré !

Ingrédients
  • 150 g de fruits rouges frais
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 c. à soupe de mascarpone
  • 1 branche de romarin
  • 2 blancs d’œufs
  • 20 g de sucre complet
Instructions Portions:  Pour 2 personnes

Préparation : 40 minutes de cuisson, plus 10 minutes de repos
Durée totale : 50 minutes

  1. Préchauffez le four à 120 °C (th. 4), en chaleur tournante. Portez à frémissements la crème avec le mascarpone, ajoutez le romarin et laissez infuser une dizaine de minutes hors du feu.
  2. Fouettez les blancs avec le sucre. Puis ajoutez la crème.
  3. Versez le mélange dans un petit plat allant au four et enfournez au bain-marie pendant 40 min. La crème ne doit pas être figée.
  4. Laissez refroidir et conservez au frais jusqu’au moment de servir. Dressez la crème dans des assiettes et parsemez de fruits rouges frais. Dégustez !

Photographe :
Edouard Sicot
Source:
Beau & Bon - 60 recettes saines pour mettre de la couleur dans votre quotidien de Cyrielle Boutaud, Alain Ducasse Éditions, 2019.
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