Recette
28 octobre 2014
Recette : pâtes arrabiata minute, sauce crue

Étapes
Portions:
Étape 1 : Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2 : Pendant ce temps, dans un cul-de-poule, mélanger la moitié de l’huile et tout le reste des ingrédients. Saler et poivrer au goût.
Étape 3 : Égoutter les pâtes au-dessus d’un bol pour recueillir le bouillon. Conserver le bouillon pour un usage ultérieur.
Étape 4 : Remettre les pâtes dans la casserole. Arroser du reste d’huile d’olive et mélanger délicatement pour bien les enrober.
Étape 5 : Déposer les pâtes encore chaudes sur le mélange de légumes aromatisé et laisser reposer 3 minutes pour qu’elles puissent réchauffer la sauce. Mélanger délicatement et servir aussitôt.
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Reproduction des recettes autorisée par « Métro, boulot, bistro» par Jean-François Plante (Les Éditions de l’Homme, 2014).
Studio Edikom (Ariel Tarr)