Recette : pain brioché aux fines herbes

[rate]
Ingrédients
  •  60 ml (¼ tasse) de beurre non salé, fondu
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 250 (1 tasse) de parmesan râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée
  • 2 boîtes de 212 g de pâte à biscuits salés campagnards de type Pillsbury
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer ou huiler légèrement un moule à cheminée de 3 litres (12 tasses). Réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et l’huile d’olive.
  3. Dans un bol, mélanger le parmesan, les herbes de Provence et les fines herbes.
  4. Séparer les biscuits et les couper en deux. Rouler chaque moitié en boule. Tremper les boules dans le mélange beurrehuile, puis les rouler dans le mélange parmesan-herbes. Mettre dans le moule (superposer si besoin).
  5. Faire cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit gonflé et doré. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule, avant de retourner sur un plat de service.
Photographe :
John Cullen
Source:
Maison & Demeure avril 2012
Mots-clics: