Recette : pain à la banane et au yogourt

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Un délice!

Ingrédients

60 g (¼ tasse) de beurre
120 g (⅔ tasse) de sucre
1 oeuf légèrement battu
2 grosses bananes écrasées
250 g (1⅔ tasse) de farine de blé entier avec levure
1 pincée de sel
120 g (1 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature
Petite quantité de cannelle
Petite quantité de sucre à glacer

Instructions

Étape 1 : Travailler le beurre et le sucre en crème. Ajouter l’oeuf et les bananes écrasées et mélanger vigoureusement.

Étape 2 : Mélanger la farine et le sel et ajouter les noix. Ajouter le mélange de farine et le yogourt en alternance dans la préparation aux bananes, par petites quantités, puis mélanger vigoureusement.

Étape 3 : Graisser un moule à pain de 12 x 22 cm (5 x 9 po), y verser la pâte à la cuillère et couvrir avec un couvercle.

Étape 4 : Mettre le moule dans la mijoteuse et cuire à intensité élevée pendant environ 2 h 30 min à 3 h ou jusqu’à ce qu’une brochette piquée dans le pain en ressorte propre. Laisser le pain refroidir 10 min puis le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Étape 5 : Saupoudrer le pain d’un mélange de cannelle et de sucre à glacer et servir en tranches tartinées de beurre.

Reproduction des recettes autorisée par « Plats mijotés »  (Éditions Modus Vivendi, 2012).