Recette : p’tits pains d’épices pleins de purée 

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Bonshommes, oursons, sapins et maisons en pain d’épices cachent si bien leurs légumes !

Ingrédients

2 c. à soupe de purée de citrouille (utiliser ¼ tasse de citrouille, en dés)
2 c. à soupe de purée de brocoli (utiliser ¼ tasse de brocoli, en fleurettes)
1⁄8 tasse de purée de tomate en conserve
1⁄8 tasse de mélasse
1 œuf
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1⁄8 tasse de cassonade
1 ½ tasse de farine de blé entier
½ c. à soupe de piment de la Jamaïque moulu (toute-épice)
½ c. à soupe de cannelle
½ c. à soupe de muscade
¼ c. à thé de bicarbonate de soude

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Étape 2 : Dans un bol, mélanger les purées, la mélasse, l’œuf et la margarine.

Étape 3 : Dans un second bol, combiner les ingrédients secs.

Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.

Étape 5 : Enfariner la surface de travail.

Étape 6 : Rouler la pâte afin d’obtenir une épaisseur d’environ ½ po.

Étape 7 : Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.

Étape 8 : Déposer les biscuits sur un papier parchemin.

Étape 9 : Cuire 8 à 10 min.

Reproduction des recettes autorisée par « Desserts Santé 2 » par Annik De Celles et Andéanne Martin (Les Éditions Trécarré, 2013).

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