Recette
19 mars 2010
Recette : orecchiette aux shiitake et pois sucrés
Garnissez de noix de pin rôties pour ajouter une plaisante note croquante.
Étapes
Portions:
Étape 1 : Portez un grand chaudron d’eau salée à ébullition.
Étape 2 : Ajoutez les pâtes et faites cuire 8 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 3 : Égouttez les pâtes; réservez environ 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Déposez les pâtes dans un grand bol.
Étape 4 : Faites chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive de 25 ou 30 cm’. Ajoutez l’oignon, les champignons, et les pois; faites sauter durant 4 ou 5 minutes.
Étape 5 : Incorporez les légumes dans le bol avec les pâtes et mélangez soigneusement les ingrédients en ajoutant au besoin environ 1 cuillérée à table d’eau de cuisson pour humecter.
Recette de : Chef John Mitchell
John Cullen