Recette : muffins à la banane et au chocolat gianduja

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Merveilleux mélange de noisettes et chocolat, doux et délicieusement fondant.

Ingrédients

150 g (2/3 tasse) de beurre en pommade (ramolli)
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
2 œufs
300 g (1 1/3 tasse) de bananes mûres, 
écrasées à la fourchette
1/8 c. à café d’extrait naturel de vanille
225 g (1 3/4 tasse) de farine de kamut 
(ou autre, au choix)
3/4 c. à café de levure chimique 
(idéalement sans aluminium)
1/8 c. à café de sel
1/4 c. à café de cannelle moulue
130 g (1 tasse) de chocolat gianduja 
coupé en morceaux (ou d’un autre type 
de chocolat, au lait ou noir, au choix)

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Étape 2 : Dans un grand bol, combiner les ingrédients liquides : beurre mou, 
sirop d’érable, œufs, bananes écrasées et vanille.

Étape 3 : Dans un autre bol, tamiser ensemble les ingrédients secs : farine, levure chimique, 
sel et cannelle. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant le strict nécessaire pour bien incorporer.

Étape 4 : Ajouter les morceaux de chocolat et remuer pour les incorporer. Répartir la pâte dans les cavités de votre moule à muffins. Cuire au four de 14 à 18 minutes.

Variante : Remplacez le chocolat gianduja par votre chocolat noir à 70 % de cacao préféré et ajoutez le zeste d’une orange.

Reproduction des recettes autorisée par « Passion Chocolat »par Geneviève Grandbois (Les Éditions de l'Homme, 2013).

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