Recette : mojito à la pastèque

Recette de :  Eric Vellend
[rate]

Le sirop d’agave est un édulcorant fait à partir d’agave bleu.

Ingrédients
  •  255 ml (9 oz) de tequila Silver
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’agave
  • 36 grandes feuilles de menthe
  • 90 ml (6 c. à soupe) de jus de lime
  • 1 litre (4 tasses) de cubes de pastèque épépinée
  • Glaçons et soda
  • Petits quartiers de pastèque et brins
  • de menthe (pour la garniture)
  • 6 verres de 340 ml (12 oz)
Instructions
  1.  Dans les verres, verser 28 ml à 42 ml (1 oz à 1,5 oz) de tequila, 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’agave et 6 feuilles de menthe.
  2. Mélanger pendant 20 secondes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime par verre.
  3. Au robot, réduire la pastèque en purée.
  4. Répartir dans les verres, ajouter des glaçons et remplir avec du soda. Garnir de brins de menthe et d’un quartier de pastèque.
Photographe :
Michael Graydon
Source:
Maison & Demeure juillet-août 2012
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