La recette de merluzzo aux olives du chef Stefano Faita

Recette de :  Stefano Faita
merluzzo aux olives
[rate]

Le populaire chef québécois Stefano Faita a récemment lancé sa propre gamme de sauces cuisinées à Montréal. Essayez une recette de merluzzo aux olives concoctée avec sa sauce Marinara !

 

 

Ingrédients
  • 4 x 200 g de filets de morue frais
  • 500ml de sauce tomate Marinara Stefano Faita
  • 80 g d’olives vertes dénoyautées en tranches
  • 50 g de câpres
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées; non pelées
  • 1 piment chili écrasé
  • 2 c. à table de persil haché
  • Sel au goût
Instructions Portions:  4 portions

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
  2. Ajouter l’ail et le piment et les laisser dorer 1 ou 2 minutes.
  3. Ajouter ensuite les filets de poisson et cuire 2-3 minutes.
  4. Ajouter la sauce tomate, les olives et les câpres. Saler au goût.
  5. Laisser cuire la sauce sans trop déplacer le poisson dans la sauteuse. Pendant la cuisson, il est préférable de badigeonner le poisson de sauce plutôt que de le retourner de nouveau.
  6. Cuire environ 10-15 minutes et ajouter le persil à la fin de la cuisson.
Source:
Stefano Faita
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