Recette : la poutine aux crevettes de Johanne Lefrançois

[rate]

Cantine D’Amour de Matane.

Ingrédients

¾ tasse de sauce béchamel

2 tasses de frites

½ tasse de fromage en grains

¼ tasse de fromage
mozzarella, râpé

½ tasse de crevettes
de Matane

Sel et poivre


Pour la béchamel

(donne environ 4 tasses)

¼ tasse de beurre

¼ tasse de farine

4 tasses de lait chaud

1 c. à thé de mélange d’épices pour poisson et fruits de mer El-Ma-Mia

Sel et poivre

Instructions Portions:  1

Étape 1 : Dans un chaudron de taille moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Laisser prendre une coloration dorée

Étape 2 : Ajouter graduellement le lait en fouettant. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Elle doit être encore de consistance liquide pour bien napper les frites. Retirer du feu. Ajouter les épices, saler et poivrer au goût.

Étape 3 : Préparer les frites et les mettre dans un bol. Ajouter le fromage en grains, la mozzarella, les crevettes et napper de sauce. Saler et poivrer au goût.

Reproduction des recettes autorisée par "Moutarde Chou, histoires, recettes et secrets des meilleurs casse-croûtes du Québec" d'Émilie Villeneuve et Olivier Blouin (Éditions Cardinal, 2012).

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