Recette : granola choco-coco

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Parfait pour le petit-déjeuner!

Ingrédients

75 g (1 tasse) de noix de coco filamentée sans sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
360 g (4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson longue
55 g (½ tasse) de cacao en poudre sans sucre
140 g (1 tasse) de canneberges séchées

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Étape 2 : Dans une poêle, faire griller à sec la noix de coco pendant environ 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 3 : Dans un bol, mélanger l’huile de canola, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Ajouter la noix de coco, les flocons d’avoine et le cacao en poudre.

Étape 4 : Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, verser le granola et bien l’étendre. Cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien grillé.

Étape 5 : Lorsque le granola est prêt, ajouter les canneberges séchées. Laisser reposer avant de consommer.

Conseil Pratique
Le mélange se conserve dans un pot hermétique pendant 2 semaines à température ambiante ou plusieurs semaines au réfrigérateur.

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Reproduction des recettes autorisée par « Cholestérol »  par Alexandra Leduc (Éditions Modus Vivendi, 2014).