Recette : gâteau bleuet, citron & café

Recette de :  Van Houtte
gâteau bleuet, citron & café
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En l’honneur de la Journée internationale du café, on vous propose une recette de gâteau au bleuet, citron & café délicieusement sucrée. Dégustez-le lors de votre prochaine pause-café !

Ingrédients
  • 1 tasse de farine
  • 1⁄2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1⁄2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1⁄4 c. à thé de sel
  • 1⁄4 tasse de beurre ramolli
  • 2/3 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de zeste de citron
  • 1⁄2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 1⁄2 tasse de babeurre
  • 1 tasse de bleuets
  • 2 c. à soupe de sucre turbinado
  • 1 c. à soupe de café moulu Van Houtte Mélange de la maison (noir)

 

Instructions Portions:  6 portions
  1. Préchauffer le four à 400°F. Beurrer et enfariner un moule de 9 pouces de diamètre.
  2. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un grand bol, battre en crème le beurre, le sucre et le zeste de citron au batteur électrique pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  4. Dans une tasse, mélanger le babeurre et la vanille.
  5. À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en 3 fois en alternant avec le babeurre juste assez pour incorporer.
  6. Verser le mélange dans le moule et égaliser le dessus avec une spatule. Étendre également les bleuets sur le dessus du gâteau et saupoudrer le sucre et le café par dessus.
  7. Cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser tiédir 10 minutes sur une grille.
  8. Démouler et servir avec une crème chantilly.

 

Source:
Van Houtte
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