Recette : gâteau au fromage à la new-yorkaise

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Le plus populaire gâteau au fromage à l’américaine.

Ingrédients

FOND
120 g (1 ½  tasse) de biscuits digestifs, finement émiettés
150 g (3/4  tasse) de sucre
50 g (1/4 tasse) de beurre, fondu

GARNITURE
390 g (1 1/2 tasse) de crème sure
200 g (1 tasse) de sucre
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
500 g (2 tasses) de fromage à la crème, émietté en petits morceaux
40 g (3 c. à soupe) de beurre, fondu

Instructions Portions:  12

Étape 1. Préchauffer le four à 165 °C (330 °F).

FOND
Étape 1. Mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu, et en tapisser le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) en tassant bien la préparation.

GARNITURE
Étape 1. Mélanger la crème sure, le sucre, les oeufs et la vanille dans un robot culinaire pendant 1 minute. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Pendant que l’appareil fonctionne, verser le beurre fondu par l’ouverture sur le dessus. Verser ensuite la préparation dans le moule à charnière.

Étape 2. Cuire dans le tiers inférieur du four pendant 45 minutes. Retirer ensuite du four et refroidir.

Étape 3. Réfrigérer pendant 4 heures, de préférence pendant toute la nuit. Saupoudrer géné-reusement de sucre glace avant de couper et de servir, accompagné de crème fouettée.

Reproduction des recettes autorisée par Gâteaux au fromage, Collection Simple et Délicieux. (Modus Vivendi, 2012).