Recette : gâteau au chocolat traditionnel

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Tout à fait chocolaté !

Ingrédients

2. tasses (560 ml) de farine tout usage
6 c. à soupe (90 ml) de cacao
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de sodium
½ c. à thé (2,5 ml) de sel
¾ asse (180 ml) de beurre
2 tasses (500 ml) de cassonade
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
½ c. à thé (2,5 ml) d’essence d’amande
3 œufs
½ tasse (125 ml) de lait
1 tasse (250 ml) d’eau bouillante

Glaçage
2 tasses (500 ml) de sucre glace
⅓ tasse (75 ml) de cacao
3 c. à soupe (45 ml) d’eau chaude
⅔ tasse (160 ml) de beurre, ramolli
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 œuf

Instructions

Préparation

Étape 1 : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Étape 2 : Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel dans un bol. Réserver.

Étape 3 : Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade, la vanille et l’essence d’amande. Remuer. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger. Incorporer la farine préparée en alternant avec le lait. Ajouter l’eau bouillante et bien mélanger.

Étape 4 : Verser la pâte dans un moule graissé de 9 x 13 po (23 x 33 cm) ou un moule à cheminée graissé et fariné.

Étape 5 : Cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir et glacer.

Glaçage
Tamiser le sucre glace et le cacao. Ajouter l’eau chaude, le beurre et la vanille. Bien mélanger. Ajouter l’œuf et bien battre. Refroidir environ 1 heure avant de l’utiliser.


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Reproduction des recettes autorisée par « Desserts de maman » de Gemma R. Bernard (Éditions Modus Vivendi, 2013).