Recette : galettes à la courge

Recette de :  Recette tirée du livre Le meilleur des courges de Pascale Coutu & Pierre Tremblay, Éditions Goélette, 2017.
recette galettes à la courge
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Cette galettes à la courge sont la collation parfaite pour les après-midi d’automne passés à travailler dans la cour ou à marcher en forêt pour regarder les feuilles changer de couleur. Essayez-les accompagnées d’une bonne tasse de chocolat chaud à la courge.

Courges suggérées : musquées, potagères et potirons

Ingrédients
  • 250 m (1 tasse) de purée de courge (voir p. 12)
  • 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
  • 125 ml (1/2 tasse) de graines de courges décortiquées ou de graines de courge à huile
Instructions Portions:  18 galettes
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la purée de courge, le sucre, l’huile, l’œuf et la vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter au mélange de purée. Mélanger.
  4. Déposer en grosses cuillerées sur des plaques à biscuits recouvertes d’un papier parchemin. Cuire 10 à 12 minutes.
Photographe :
Éditions Goélette
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