Recette : galettes à la courge
Recette de : Recette tirée du livre Le meilleur des courges de Pascale Coutu & Pierre Tremblay, Éditions Goélette, 2017.
Cette galettes à la courge sont la collation parfaite pour les après-midi d’automne passés à travailler dans la cour ou à marcher en forêt pour regarder les feuilles changer de couleur. Essayez-les accompagnées d’une bonne tasse de chocolat chaud à la courge.
Courges suggérées : musquées, potagères et potirons
Ingrédients
- 250 m (1 tasse) de purée de courge (voir p. 12)
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat
- 125 ml (1/2 tasse) de graines de courges décortiquées ou de graines de courge à huile
Instructions
Portions: 18 galettes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un grand bol, mélanger la purée de courge, le sucre, l’huile, l’œuf et la vanille.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et ajouter au mélange de purée. Mélanger.
- Déposer en grosses cuillerées sur des plaques à biscuits recouvertes d’un papier parchemin. Cuire 10 à 12 minutes.
