Recette
10 janvier 2012
Recette : faux fish n’ chips et «véganaise»

Une belle alternative au célèbre plat de poisson frit.
Étapes
Portions:
Étape 1 : Dans un sac refermable, mettre le tofu ferme et tous les ingrédients dans la marinade.
Étape 2 : Laisser mariner au frigo pendant 2 heures.
Étape 3 : Envelopper chaque lanière de panure.
Étape 4 : Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire revenir les lanières de tofu pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
Étape 5 : Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la «véganaise» pendant quelques minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse comme celle d’une mayonnaise.
Étape 6 : Servir avec des frites de patates douces cuites au four avec la pelure.
Cette recette est tirée du livre Les Carnivores Infidèles (Les Éditions Cardinal, 2011)
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Les Éditions Cardinal