Le dahl à la noix de coco du livre Joyeusement veggie

Recette de :  Camille Dides
dahl à la noix de coco
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Réconfortant à souhait, ce petit plat vite fait vous aidera à passer à travers les mois d’hiver.

Ingrédients
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à s. de curry
  • 1 c. à c. de piment
  • 1 c. à s. de curcuma
  • 2 c. à s. de gingembre frais finement émincé
  • 200 g de tomates pelées
  • 250 g de lentilles corail
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml d’eau de coco
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 c. à c. de noix de coco râpée
  • Sel, poivre
Instructions Portions:  4 portions
  1. Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Dans une grande cocotte, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive (ou de coco) et les épices, en ajustant la quantité d’épices à votre goût.
  2. Incorporez les tomates, salez, poivrez. Rincez les lentilles avant de les ajouter à la cocotte. Puis versez le lait et l’eau de coco. Ajoutez le sucre et la noix de coco râpée.
  3. Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  4. Vous pouvez servir ce plat avec du riz complet.

 

recettes du livre Joyeusement veggie

Photographe :
Élise Ortiou, agence 7Rpicture
Source:
Joyeusement veggie de Camille Dides, Thierry Souccar Éditions, 2018.
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