Le dahl à la noix de coco du livre Joyeusement veggie
Recette de : Camille Dides
Réconfortant à souhait, ce petit plat vite fait vous aidera à passer à travers les mois d’hiver.
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de curry
- 1 c. à c. de piment
- 1 c. à s. de curcuma
- 2 c. à s. de gingembre frais finement émincé
- 200 g de tomates pelées
- 250 g de lentilles corail
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml d’eau de coco
- 1 c. à c. de sucre
- 1 c. à c. de noix de coco râpée
- Sel, poivre
Instructions
Portions: 4 portions
- Pelez et hachez l’oignon et la gousse d’ail. Dans une grande cocotte, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive (ou de coco) et les épices, en ajustant la quantité d’épices à votre goût.
- Incorporez les tomates, salez, poivrez. Rincez les lentilles avant de les ajouter à la cocotte. Puis versez le lait et l’eau de coco. Ajoutez le sucre et la noix de coco râpée.
- Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
- Vous pouvez servir ce plat avec du riz complet.
