Recette

Faire le curry

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y rôtir le cumin 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni et odorant. Réduire le feu et faire sauter l’ail 2 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, sans coloration.
2. À feu moyen doux, faire sauter la coriandre jusqu’à ce que les feuilles soient tombées. Ajouter le curry, la poudre de lait de coco et la pâte de tomates. Remuer 1 min. Ajouter de l’eau jusqu’à la consistance désirée. Ajouter le jus de lime et les flocons de piment. Saler au goût.
3. Porter à ébullition puis laisser les crevettes à feu doux 3 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Garnir de coriandre et servir avec le riz parfumé.