Recette
14 juin 2019
Curry aux crevettes de Zarrein

Vous trouverez de la poudre de lait de coco dans les épiceries indiennes ou caribéennes. Vous pouvez aussi remplacer la poudre et l’eau par 375 ml de lait de coco entier.
Étapes
Portions: Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Durée totale : 30 minutes
Faire le curry
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Y rôtir le cumin 30 secondes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni et odorant. Réduire le feu et faire sauter l’ail 2 min, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, sans coloration.
- À feu moyen doux, faire sauter la coriandre jusqu’à ce que les feuilles soient tombées. Ajouter le curry, la poudre de lait de coco et la pâte de tomates. Remuer 1 min. Ajouter de l’eau jusqu’à la consistance désirée. Ajouter le jus de lime et les flocons de piment. Saler au goût.
- Porter à ébullition puis laisser les crevettes à feu doux 3 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Garnir de coriandre et servir avec le riz parfumé.
Photographe:
Colin Way
Source:
Maison & Demeure avril 2019