Recette : croûtons au chèvre cendré et chips de prosciutto

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Le goût cendré !

Ingrédients

8 tranches de baguette
Huile d’olive (quantité suffisante pour badigeonner le pain)
4 tranches de prosciutto
1 fromage de chèvre cendré, coupé en quatre morceaux égaux
2 c. a soupe de miel de printemps non pasteurisé

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four a 180 °C (350 °F).

Étape 2 : Badigeonner chaque tranche de pain d’huile d’olive. Déposer les tranches de pain sur une plaque a biscuits et faire dorer au four environ 10 minutes. Réserver.

Étape 3 : Augmenter la température du four a 230 °C (450 °F).

Étape 4 : Déposer les tranches de prosciutto sur la plaque préparée. Faire griller au four environ 5 minutes, en surveillant constamment pour éviter qu’elles brulent.

Étape 5 : Déposer une tranche de fromage sur chaque crouton et faire griller au four environ 5 minutes. Pour servir surmonter d’un chip de prosciutto, arroser d’un trait de miel.

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Reproduction des recettes autorisée par «Le Miel L'art des abeilles, l'or de la ruche »par Anicet Desrochers et Anne-Virginie Schmidt (Les Éditions de l'Homme, 2013).