Recette : croque monsieur et croque madame
Ce sandwich est un incontournable des bistros de France. II est facile et rapide à préparer, délicieux et tellement meilleur qu’un sandwich ordinaire.
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
8 tranches de pain aux œufs
8 tranches minces de jambon cuit
4 tranches de gruyère
500 ml (2 tasses) de sauce béchamel
200 g (7 oz) de gruyère râpé
4 œufs (facultatif)
Étape 1 : Beurrer de chaque côté les tranches de pain. Prendre 4 de ces tranches. Poser 2 tranches de jambon et 1 tranche de gruyère sur chacune; recouvrir de 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel et poser sur chacune une autre tranche de pain. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sauce béchamel et un quart du gruyère râpé sur chaque sandwich.
Étape 2 : Mettre sous le gril jusqu’à ce que le fromage bouillonne et gratine.
Étape 3 : Pour un croque-madame, faire frire 4 œufs dans une poêle antiadhésive.
Étape 4 : Ajouter un œuf sur chaque sandwich gratine. Servir immédiatement.
Cette recette est tirée du livre Marmite à la Française, avec la permission de son éditeur. (Parfum d’encre, 2009)
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