Recette

8 mai 2018

Crème glacée express à la citrouille

Recette: Laura Calder

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Après un repas copieux, cette crème glacée offrira toute la saveur de la traditionnelle tarte à la citrouille, mais en toute légèreté.

Ingrédients

  •  250 ml (1 tasse) de purée de citrouille ou de courge
  • 10 ml (2 c. à thé) de brandy, au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 500 ml (2tasses) de crème fouettée
  • 70 ml (2⁄3 tasse) de lait concentré sucré
  • 3 ml (1⁄2 c. à thé) de vanille
  • 3 ml (1⁄2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 ml (1⁄4 c. à thé) de cannelle moulue
  • Une pincée de piment de la Jamaïque ou de clou de girofle

Étapes

Portions: 8 portions

  1. Dans une petite poêle, faire chauffer à feu moyen la citrouille, le brandy et le sirop. Cuire 5 min ou jusqu’à ce que la purée fonce un peu. Laisser refroidir hors du feu.
  2. Dans un saladier, mélanger la crème, le lait, la vanille et les épices. Au mélangeur électrique, battre jusqu’à obtention de pics mous, soit de 4 à 5 min. Ajouter rapidement à la purée à l’aide d’une spatule.
  3. Chemiser un moule à pain de pellicule plastique. Verser le mélange dans le moule et couvrir. Congeler au moins 4 h.
  4. Servir dans des bols avec les biscuits au gingembre.
Auteur: Laura Calder, Kristen Eppich (recherche)
Photographe:

Stacey Brandford

Source:

Maison & Demeure octobre 2017

Styliste:

Morgan Michener, Lauren Petroff

Tags: art de recevoir citrouille crème glacée crème glacée à la citrouille Laura Calder

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