Recette

19 juillet 2013

Recette : confit d’oignons au porto

Recette:

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Seul ou en accompagnement, il ravit les papilles !

Ingrédients

350 g (2½  tasses) d’oignons tranchés finement 
75 g (½ tasse) de raisins Sultana
180 ml (¾ tasse) de vinaigre de vin rouge
180 ml (¾ tasse) de porto
150 g (¾ tasse) de cassonade dorée
2 ml (½ c. à thé) de poivre de la Jamaïque moulu
5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue

Étapes

Portions: 3

Étape 1. Faire mijoter tous les ingrédients dans une casserole épaisse en remuant pour bien dissoudre la cassonade. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et que le confit ait épaissi. Empoter. Stériliser ou conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Reproduction des recettes autorisée par Conserve de Louise Rivard (Modus Vivendi, 2013).

Photographe:

André Noël

Tags: Amuse-gueules et hors d'œuvres Automne bouchée bouchées Buffet canapé cardamome célébration Cocktail condiment Condiments conserve Dîner Éditions Modus Vivendi oignons porto raisins Rapide réception tapas tartinade Verrine

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