Recette
7 novembre 2018
Recette : compote aux pommes Pink Lady
Pour la compote on aime les pommes Pink Lady avec leur teinte rosée et leur saveur équilibrée. Pour une compote plus acidulée, essayez la Granny Smith.
Étapes
Portions: 8 portions (500 ml/2 tasses)
Faire la compote
- Couper les pommes, avec peau, en morceaux de 2,5 cm, jeter le cœur.
- Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger les pommes, le sucre et l’eau.
- Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu réduit, partiellement couvert, jusqu’à tendreté, soit de 20 à 25 min. Égoutter et réserver le liquide.
- Réduire les pommes cuites en purée lisse au mélangeur, en ajoutant du liquide au besoin jusqu’à la consistance désirée.
- Laisser refroidir à température ambiante. Se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Photographe:
Stacey Brandford
Source:
Maison & Demeure novembre 2017