Cocktail Rangpur Rickey

Recette de :  Maya Gohill & Cody Willis
Cocktail Rangpur Rickey
[rate]

Ce cocktail est aussi délicieux sans alcool : mélangez le sirop lime-cardamome à du jus de lime et à de l’eau pétillante.

Ingrédients

Sirop lime-cardamome

  • 125 ml (1⁄2 tasse) de sucre
  • 125 ml (1⁄2 tasse) d’eau
  • 5 gousses de cardamome, écrasées
  • Zeste de 1 lime
  • 5 feuilles de lime kaffir
  • Une petite pincée de safran

Cocktail

  • 250 ml (1 tasse) de gin
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de jus de lime fraîchement pressé
  • 85 ml (1⁄3 tasse) de sirop lime-cardamome
  • 4 traits d’amer à la cardamome (Scrappy’s de préférence)
  • Feuilles de lime kaffir, pour garnir
  • 375 ml (11⁄2 tasse) d’eau pétillante
Instructions Portions:  Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 15 minutes
Durée totale : 15 minutes

À l’avance : Laisser le sirop infuser et refroidir au moins 30 minutes

Faire le sirop

  1. Dans une casserole à feu moyen, mélanger sucre, eau, cardamome, zeste et feuilles de lime. Porter à ébullition et remuer au besoin pour dissoudre le sucre.
  2. Hors du feu, ajouter le safran et laisser reposer 30 min, ou jusqu’à température ambiante. Tamiser le sirop et jeter les résidus. Réserver.

Faire le cocktail

  1. Dans un pichet, mélanger gin, jus de lime, sirop lime-cardamome et amer. Ajouter de la glace et les feuilles de lime kaffir. Bien mélanger. Ajouter de l’eau pétillante, remuer et servir.
Photographe :
Colin Way
Source:
Maison & Demeure avril 2019
Mots-clics: