Recette : charlotte au café

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Un élégant dessert à base de café.

Ingrédients

100 g (1/2 tasse) de sucre extra fin
1 oeuf
310 ml (1 1/4 tasse) de crème épaisse, fouettée
12 g (2 c. à soupe) de café soluble, dissout dans 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
60 ml (1/4 tasse) de rhum
24 (200 g) biscuits à la cuillère (doigts de dame)

Instructions Portions:  4

Étape 1 : Battre le sucre et l’oeuf jusqu’à consistence légère et mousseuse. Incorporer la crème fouettée et le café.

Étape 2 : Mélanger le rhum avec 125 ml (1/2 tasse) d’eau. Tremper les biscuits dans le mélange de rhum, puis placer dans un moule. Remplir en alternant les couches de crème et de biscuits, en terminant avec les biscuits.

Étape 3 : Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures, puis retirer la charlotte du moule juste avant de servir. Saupoudrer de cacao et servir.

Reproduction des recettes autorisées par "Simple et délicieux cafés" (Éditions Modus Vivendi, 2012).

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