Carrés à l’ananas

Recette de :  Amy Rosen
carrés à l'ananas
[rate]

Trouvée dans les pages jaunies d’un vieux livre de cuisine, cette recette des années 50 est un véritable classique. La garniture à la noix de coco donne à ces carrés une texture inoubliable.

Ingrédients
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre non salé
  • 15 ml (1c. à soupe) et 250 ml (1 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de sel
  • 15 ml (1c. à soupe) de poudre à pâte
  • 3 gros œufs, battus
  • 1 boîte de 397 ml (14 oz) d’ananas broyé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
  • 1 sac de 200g (500 ml ou 2 tasses) de noix de coco râpée sucrée
Instructions Portions:  16 carrés
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Travailler le beurre et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre en crème. Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte, et ajouter au mélange beurre-sucre. Ajouter la moitié des œufs battus. Bien mélanger et verser dans le moule (la pâte sera collante). Étaler l’ananas sur le dessus.
  2. Mélanger 250 ml (1 tasse) de sucre, le beurre fondu et la noix de coco, puis ajouter le reste des œufs. Bien mélanger. Verser dans le moule et cuire 30 minutes ou jusqu’à légère coloration dorée. Laisser tiédir, puis couper en carrés.

 

Photographe :
John Cullen
Source:
Maison & Demeure hiver 2011-2012
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