Carrés aux cerises

Recette de :  Amy Rosen
carrés aux cerises
[rate]

Originaires de Terre-Neuve, ces carrés aux fruits et aux noix ont un petit côté rétro très plaisant.

Ingrédients

Pâte

  • 375 ml (1 1⁄2 tasse) de farine tout usage
  • 80 ml (1⁄3 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de beurre non salé

Garniture

  • 2 gros œufs
  • 310 ml (11⁄4 tasse) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
  • 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de poudre à pâte
  • Pincée de sel
  • 250 ml (1 tasse) de noix de coco râpée sucrée
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de noix hachées
  • 125 ml (1⁄2 tasse) de cerises confites, hachées

Glaçage

  • 250 ml (1 tasse) de sucre glace
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 2,5 ml (1⁄2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) d’eau
Instructions Portions:  Pour 16 carrés
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Foncer un moule carré de 23 cm (9 po) de papier sulfurisé. Pour la pâte, mélanger la farine, la cassonade et le beurre. Presser ce mélange dans le moule et cuire 15 minutes. Réserver.
  2. Pour la garniture, battre légèrement les œufs, puis ajouter le reste des ingrédients. Étaler sur la pâte et cuire 25 minutes au four. Laisser refroidir complètement.
  3. Pour le glaçage, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Étaler dans le moule (ajouter un peu d’eau, si le mélange est trop épais) et laisser prendre. Couper en carrés.
Photographe :
John Cullen
Source:
Maison & Demeure décembre-janvier 2011
Mots-clics: