Recette : carpaccio d’avocat aux bleuets
Savourez les « perles bleues » de chez nous et profitez de ses bienfaits antioxydants.
4 petits avocats
Jus d’une lime
1 pincée de sel
250 ml (250 g ou 1 ½ tasse) de fromage cottage
250 ml (150 g ou 1 tasse) de bleuets sauvages frais ou surgelés
5 ml (1 c. à thé) de miel
1 pincée de poivre rouge
375 ml (50 g) de germes de luzerne
Étape 1 : Couper les avocats en deux, peler et enlever les noyaux. Trancher finement et placer sur une assiette. Arroser du jus de la lime et saler.
Étape 2 : Mélanger le fromage cottage aux bleuets sauvages (sans le jus) et au miel. Ajouter le poivre rouge au goût. Placer sur les tranches d’avocat et décorer avec les germes de luzerne.
Cette recette est gracieusement offerte par le Syndicat des Producteurs de Bleuets du Québec.
