Recette : bublanina ou bubbly cake de Michelle Marek

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Labo culinaire FoodLab de la SAT

Ingrédients

2 œufs   
2/3 tasse (160 ml) de sucre       
2/3 tasse (160 ml) de crème sure (non allégée)
1 c. à thé  (5 ml) de vanille         
1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron râpé       
1 1/3 t  (330 ml) de farine tout usage    
1 1/4 c. à thé (6 ml) de poudre à pâte    
3 tasses (750 ml) de fruits au choix (fraises, framboises, bleuets, mûres, etc.), frais ou surgelés
1/4 tasse (60 ml) de sucre à glacer (pour décorer)

Instructions Portions:  12

Étape 1 :  Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Étape 2 : Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3 : Ajouter la crème sure, la vanille et le zeste de citron, en mélangeant bien.

Étape 4 : Incorporer la farine et  la poudre à pâte, en mélangeant encore.

Étape 5 : Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) tapissé de papier parchemin.

Étape 6 : Avec une spatule, étendre la pâte uniformément dans le moule, puis la parsemer de fruits. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir à la température ambiante.

Étape 7 : Pour servir, saupoudrer de sucre à glacer et couper en morceaux.

 

Le Labo culinaire Foodlab de la Société des arts technologiques (SAT) est situé au 1201 boulevard Saint-Laurent à Montréal.

Reproduction des recettes autorisée par À la bonne franquette, deuxième édition de Lynne Faubert (Éditions Transcontinental, 2012).

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