Recette

1. Préchauffe le four à 170 °C (th. 5/6). Fais fondre le chocolat et le beurre au four à micro-ondes.

2. À l’aide d’un fouet, mélange les jaunes d’œufs avec la cassonade.

3. Monte ensuite les blancs d’œufs en neige au batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

4. Mélange délicatement les deux préparations, puis ajoute la farine et le cacao tamisés. Ajoute enfin les noix concassées.

5. Verse la pâte dans un plat à rôtir de 20 x 15 cm. Mets au four et laisse cuire pendant 25 min environ.

Pour varier, remplace les noix par des amandes, des pignons de pin, des pistaches ou encore des noisettes.

Reproduction des recettes autorisée par Le Petit Nicolas et Alain Ducasse font des gâteaux de René Goscinny, Jean-Jacques Sempé et Alain Ducasse. (IMAV éditions et Alain Ducasse Edition, 2016).