Recette : boulettes de poulet aux herbes
Un plat d’accompagnement parfait pour un brunch ou un dîner.
Avant de façonner les boulettes, faites cuire 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation pour vérifier l’assaisonnement de la viande.
2 tranches de bacon, finement émincées
½ oignon rouge, finement émincé
1 lb (454 g) de poulet haché
1œuf, battu
¼ tasse (60 ml) de persil, finement haché
1 c. à thé) de thym, haché ou ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché
1 feuille de sauge, finement hachée ou
¼ c. à thé (1 ml) de sauge séchée
½ c. à thé (2,5 ml) de sel de table
1 c. à thé (5 ml) d’huile végétale
Feuilles de sauge supplémentaires (facultatif)
Étape 1. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Faire cuire le bacon 4 minutes pour l’attendrir. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à tendreté, de 4 à 6 minutes.
Étape 2. Mélanger les oignons et le bacon avec le poulet, l’œuf, le persil, le thym, la sauge, le sel et le poivre. Avec 60 ml (¼ tasse) de ce mélange, façonner une boulette de 6 cm. Répéter l’opération avec le mélange restant. Les boulettes peuvent être faites jusqu’à 12 heures à l’avance.
Étape 3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les boulettes et les feuilles de sauge, 4 minutes par face environ ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites uniformément et dorées. Réserver au chaud ou servir immédiatement.
Pour 12 boulettes.
