Recette : boules au beurre et aux pacanes

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Voici une délicieuse variation sur le thème du biscuit aux noix.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de morceaux de pacanes, rôtis
500 ml (2 tasses) de farine tout usage, tamisée
1,25 ml (1⁄4 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
125 ml (1⁄2 tasse) de sucre glace, et un peu plus pour saupoudrer
Graines d’une gousse de vanille
10 ml (2 c. à thé) de bourbon

Instructions Portions:  36

Étape 1. Dans un robot culinaire, moudre les pacanes finement. Dans un bol moyen, mélanger les pacanes, la farine et le sel.

Étape 2. Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre, le sucre glace, les graines de vanille et le bourbon jusqu’à consistance lisse. Réduire la vitesse à faible. Incorporer les ingrédients secs et bien mélanger.

Étape 3. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin. Former des boules de 3 cm (11⁄4 po) et les disposer sur la plaque à 3 cm (11⁄4 po) de distance. Cuire les boules jusqu’à ce qu’elles soient fermes, soit de 17 à 20 minutes. Laisser refroidir complètement. Saupoudrer les boules de sucre glace.