Recette

Étape 1. Amener une casserole d’eau à ébullition. Verser les bok choy et laisser frémir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et réserver.

Étape 2. Dans une casserole, mélanger le soja, l’eau, le sucre, les échalotes, le gingembre et l’ail. Amener à ébullition et laisser frémir 10 minutes. Filtrer cette sauce. Verser dans la casserole et amener  à ébullition. Au fouet, incorporer la fécule et l’eau. Faire bouillir jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer le jus de citron.

Étape 3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-fort. Essuyer les bok choy, les enduire d’une couche d’huile. Faire griller 2 à 3 minutes chaque côté. Retirer du feu et couper la base du bulbe. Napper de sauce.