Recette

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Étape 2 : Tamiser la cassonade, le gingembre et la farine ensemble dans un bol.

Étape 3 : Mettre le beurre et le sirop dans une casserole et cuire à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Incorporer la levure chimique. Verser le mélange contenant le sirop sur les ingrédients secs et amalgamer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 4 : Laisser tomber une cuillerée de préparation à la fois sur des plaques à cuisson beurrées et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Retirer du feu, détacher les biscuits à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur les plaques à cuisson.

Reproduction des recettes autorisée par « Pains et pâtisseries » de la collection Cuistot (Éditions Modus Vivendi, 2012).

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