Recette : biscuits glacés à la citrouille

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La citrouille est un régal toute l’année!

Ingrédients

625 ml (2 1⁄2 tasses) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
10 ml (2 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de noix de muscade moulue
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de clou de girofle moulu
1,25 ml (1⁄4 c.à thé) de gingembre moulu
2,5 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
375 ml (1 1⁄2 tasse) de sucre blanc
310 ml (1 1⁄4 tasse) de citrouille en conserve
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Glaçage
125 ml (1⁄2 tasse) de cassonade
60 ml (1⁄4 tasse) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait d’érable
250 ml (1 tasse) de sucre glace

Instructions Portions:  48

Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, la muscade, le clou de girofle, le gingembre et le sel.

Étape 2 : Travailler le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter la citrouille, l’œuf et la vanille.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs au mélange à la citrouille jusqu’à homogénéité. Déposer des cuillerées de cette pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire de 12 à 13 minutes.

Étape 4 : Pour le glaçage, dans une casserole de taille moyenne, mélanger la cassonade, le lait et le beurre et amener à ébullition. Faire bouillir 1 minute, puis retirer du feu. Ajouter l’extrait d’érable et environ 250 ml (1 tasse) de sucre glace (le glaçage doit être solide, mais pas trop épais). Mélanger au fouet pour obtenir une consistance homogène. Tremper les biscuits dans le glaçage et les déposer sur une tôle pour les faire sécher.