Recette

Étape 1 : Préchauffer le four à 150 °C (350 °F).

Étape 2 : Dans un bol, mélanger la farine et le sel.

Étape 3 : Au batteur électrique, fouetter le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse, soit 1 minute. Réduire la vitesse. Ajouter l’œuf et la vanille. Incorporer les ingrédients secs et mélanger. Avec la spatule, mélanger doucement les cerises et les pacanes.

Étape 4 : Diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié en cylindre de 30 cm (12’’) de long. Envelopper chaque cylindre dans une pellicule plastique. Torsadez les extrémités du cylindre. Réfrigérer 3 h.

Étape 5:  À l’aide d’un couteau dentelé, trancher la pâte en rondelles de 6 mm (1/4 ") d’épaisseur. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin, espacés de 13 mm (1/2") à part. Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, de 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement. Se conservent dans un contenant hermétique jusqu’à 2 semaines.

Recette pour 70 biscuits
Auteure : Allison Anderson, Vancouver