Recette : beignets italiens au miel

[rate]

Ces beignets sont faits avec une pâte à pain. Une fois frits, on les gorge de miel chaud. On peut aussi les farcir de ricotta. D’ailleurs, certains Italiens en profitent pour faire des blagues : ils en farcissent quelques-uns de coton.

miel-cover

La publication de ces recettes tirées du livre Miel – 100 recettes de l’entrée au dessert, est accordée par Modus Vivendi.

Ingrédients

8 g de levure sèche active
330 ml (1 1/3 tasse) d’eau, tiède
300 g (2 tasses) de farine tout usage 2 c. à café de sucre
250 ml (1 tasse) de miel
2 c. à soupe de sucre glace
Huile pour friture

Instructions Portions:  20 beignets

1. Dans un bol, dissoudre la levure dans l’eau.

2. Dans le bol du batteur sur socle muni du crochet, mélanger la farine et le sucre. Verser progressivement la levure, puis pétrir à vitesse moyenne pendant 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte très élastique. Couvrir le bol du batteur d’une pellicule plastique puis laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.

3. Dans une friteuse électrique, chauffer l’huile à 180 °C (350 °F).

4. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever de petites quantités de pâte à la fois, et faire frire dans l’huile de 3 à 4 minutes en les retournant. Au fur et à mesure, retirer les beignets avec une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant.

5. Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen, chauffer le miel.

6. Dans un plat, arroser généreusement les beignets encore chauds. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.

Photographe :
André Noël
Source:
Miel : 100 recettes de l'entrée au dessert d'Isabelle Lambert. Éditeur Modus Vivendi.
Mots-clics: