Recette : barres de quinoa aux cerises et au chocolat
Quoi manger pour calmer une fringale ? Voici une collation santé et sucrée facile à préparer.
Pour 14 barres
500 ml (2 tasses ) d’avoine (à cuisson lente)
250 ml (1 tasse) de quinoa
250 ml (1 tasse) d’amandes entières
125 ml (1/2 tasse) de pistaches
60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé, ramolli
75 ml (1/3 de tasse) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de cerises séchées
60 ml (1/4 de tasse) de chocolat noir, coupé en petits morceaux
Étape 1 : Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Sur une plaque de cuisson, étaler l’avoine, le quinoa, les amandes et les pistaches. Griller au four 15 minutes. Réserver.
Étape 2 : Dans un grand bol, mélanger le beurre, le miel et le sirop d’érable. Ajouter les ingrédients grillés au four et les cerises séchées. Bien mélanger.
Étape 3 : Tapisser la plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer le mélange de granola sur le papier parchemin et presser fermement afin de former un rectangle d’environ 1 cm (3⁄8 po) d’épaisseur. Répartir le chocolat sur le dessus du granola. Mettre la plaque de cuisson au four et cuire 20 minutes.
Étape 4 : Laisser refroidir 1 heure, puis tailler le granola en barres. Conserver les barres une semaine dans un contenant hermétique.
Reproduction de recette autorisée par Midi Saveurs, lunchs et petits plats d’Émilie Bilodeau (Les Éditions La Presse, 2015)
