Recette : barres de quinoa aux cerises et au chocolat

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Quoi manger pour calmer une fringale ? Voici une collation santé et sucrée facile à préparer.

Ingrédients

Pour 14 barres
500 ml (2 tasses ) d’avoine (à cuisson lente)
250 ml (1 tasse) de quinoa
250 ml (1 tasse) d’amandes entières
125 ml (1/2 tasse) de pistaches
60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé, ramolli
75 ml (1/3 de tasse) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de cerises séchées
60 ml (1/4 de tasse) de chocolat noir, coupé en petits morceaux

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Sur une plaque de cuisson, étaler l’avoine, le quinoa, les amandes et les pistaches. Griller au four 15 minutes. Réserver.

Étape 2 : Dans un grand bol, mélanger le beurre, le miel et le sirop d’érable. Ajouter les ingrédients grillés au four et les cerises séchées. Bien mélanger.

Étape 3 : Tapisser la plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer le mélange de granola sur le papier parchemin et presser fermement afin de former un rectangle d’environ 1 cm (3⁄8 po) d’épaisseur. Répartir le chocolat sur le dessus du granola. Mettre la plaque de cuisson au four et cuire 20 minutes.

Étape 4 : Laisser refroidir 1 heure, puis tailler le granola en barres. Conserver les barres une semaine dans un contenant hermétique.

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Reproduction de recette autorisée par Midi Saveurs, lunchs et petits plats d’Émilie Bilodeau (Les Éditions La Presse, 2015)

Photographe :
Sarah Mongeau-Birkett
Source:
Midi Saveurs, lunchs et petits plats d'Émilie Bilodeau, (Les Éditions La Presse, 2015).
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