La princesse des poudings d’Anna Olson

Recette de :  Anna Olson
[rate]

Préparation : moins de 15 minutes           Durée totale : 45 minutes

Organiser le repas estival parfait tout en respectant la distanciation sociale est toujours possible, grâce aux recettes exclusives de la chef vedette canadienne, Anna Olson, créées en partenariat avec LG Electronics. Sa princesse des poudings, débordante de fruits, est parfumée au sirop d’érable, pour une touche toute canadienne.

Ingrédients

Pouding

  • 500 ml (2 tasses) de lait 2 % ou de lait entier
  • 65 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
  • 10 ml (2 c. a thé) de zeste de citron finement râpé
  • 3 gros jaunes d’œufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 190 ml (3/4 tasse) de miettes de pain nature

Confiture de fruits

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de fruits frais d’été
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 250 ml (1 tasse) de confiture de framboise ou d’un autre fruit

Meringue à l’érable

  • 3 gros blancs d’œufs
  • 65 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
Instructions Portions:  Pour 6 à 8 personnes
  1. Préchauffer le four LG ProBake Convection® à 350oF (180oC) et beurrer légèrement un plat de cuisson contenant 6 tasses.

Préparer le pouding

  1. Faire chauffer le lait, le beurre et le zeste de citron ensemble à feu moyen, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Fouetter les jaunes d’œufs, le sirop d’érable et la vanille et ajouter lentement le lait chaud en fouettant constamment. Ajouter en fouettant les miettes de pain et laisser reposer 5 minutes.
  2. Verser le pouding dans le plat préparé de 6 tasses et faire cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit élastique sous les doigts.

Faire cuire la confiture

  1. Placer les fruits et le jus de citron dans une petite casserole et faire mijoter à feu moyen, en remuant à l’occasion pendant 5 à 10 minutes afin de réduire le liquide. Retirer du feu et mélanger la confiture.

Faire la meringue

  1. Avec un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, ensuite verser lentement le sirop d’érable et continuer de fouetter jusqu’à la formation de pics fermes.

Assembler le pouding

  1. Étaler la confiture sur le pouding encore chaud. Le plat de cuisson sera préalablement posé sur une plaque. Verser la meringue sur la couche de confiture et étaler pour bien couvrir. Faire cuire de 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir 15 minutes dans un réfrigérateur, comme le LG InstaView Door-in-Door(MC).

Photographe :
LG Electronics Canada
Mots-clics: