Recette
22 novembre 2019
Dahl de lentilles roses au curry et lait de coco

Un voyage culinaire
Stéphanie de Turckheim nous embarque dans son voyage autour du monde à la découverte des cuisines végétariennes. En effet, c’est un véritable voyage culinaire autant pour nos papilles que pour nos yeux. Après une première escale en Europe et la dégustation du Spanakopita et sauce au concombre, on s’envole pour l’Inde à la découverte du Dahl de lentilles roses au curry et lait de coco.
Étapes
Portions: Pour 4 à 5 personnes
PRÉPARATION : 10 minutes
CUISSON : 40 minutes
DURÉE TOTALE : 50 minutes
FAIRE LES LENTILLES
- Lavez les lentilles sous l’eau claire. Épluchez et ciselez l’oignon et l’ail. Faites chauffer le ghee dans un faitout et faites-y revenir l’oignon et l’ail 3 à 4 min. Ajoutez le gingembre, le curcuma, le cumin et le piment. Mélangez.
- Incorporez les lentilles et ajoutez 2 fois leur volume d’eau. Couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
ASSEMBLER
- Saupoudrez de curry et versez le lait de coco et le coulis de tomates.Salez, poivrez et laissez mijoter encore 10 min. Versez le jus de citron vert, parsemez la coriandre et dégustez bien chaud.
Photographe:
Bernard Radvaner stylisme : Jesiel Maxan, chez Hachette Cuisine.