Chou-fleur rôti et piments shishito

Recette de :  Abbey Sharp
[rate]

Les piments shishito sont délicieux avec le chou-fleur rôti et la vinaigrette piquante.

Ingrédients
  • 1 petite t.te de chou-fleur, en bouquets
  • 750 ml (3 tasses) de piments shishito entiers
  • 105 ml (7 c. . soupe) d’huile d’olive vierge extra, divisée
  • Sel et poivre
  • 45 ml (3 c. . soupe) de jus de citron frais, filtré
  • 10 ml (2 c. . th.) de miel
  • 5 ml (1 c. . th.) de harissa
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 125 ml (. tasse) de chapelure panko
  • 15 ml (1 c. . soupe) de persil ciselé
Instructions Portions:  Pour 4 à 6 personnes

PRÉPARATION : 25 minutes
DURÉE TOTALE : 50 minutes

RÔTIR LE CHOU-FLEUR ET LES PIMENTS

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) et tapisser 2 plaques de papier parchemin ou d’aluminium
  2. Disposer le chou-fleur et les shishitos sur les plaques. Verser 45 ml d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel et de poivre.
  3. Rôtir 20 min ou jusqu’à coloration des légumes.

FAIRE LA VINAIGRETTE

  1. Dans un petit bol, mélanger jus de citron, miel et harissa. Ajouter 45 ml

PRÉPARER LE PANKO À L’AIL ET SERVIR

  1. Dans une poêle à feu moyen, verser le reste d’huile. Ajouter l’ail et le panko. Frire 4 min, ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Hors du feu, ajouter le persil. Saler et poivrer.
  2. Servir les légumes rôtis avec une bonne quantité de vinaigrette et le panko à l’ail.

Photographe :
Maya Visnyei
Source:
Maison & Demeure Février 2020
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