Recette

Préparation du tourbillon au tahini

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du tourbillon et réserver.

Préparation du brownie

1. Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter le beurre non salé et 1 tasse de chocolat mi-amer, puis faire fondre. Remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et incorporé, puis réserver.
2. Dans un autre bol, ajoutez les œufs, le sucre blanc, le sucre brun, la vanille et la poudre de cacao. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez le mélange de chocolat fondu dans le mélange d’œufs et de sucre, puis mélangez. Réservez.
3. Dans un autre bol, ajoutez la farine, le sel, la cannelle et la levure chimique, puis mélangez au fouet. Incorporez le mélange de farine au mélange humide. Une fois le tout mélangé, incorporez les pépites de chocolat restantes.
4. Versez dans une poêle en fonte beurrée de 23 cm. Versez le mélange de tahini sur le dessus. À l’aide d’un couteau à beurre, créez un motif tourbillonnant avec le tahini.
5. Faites cuire le brownie au four pendant 20 à 22 minutes. Pour vérifier s’il est cuit, insérez un cure-dent et retirez-le ; seules quelques miettes humides doivent y adhérer.
6. Une fois cuit, retirez-le du four et saupoudrez-le de sel Maldon. Versez le brownie sur la glace et servez immédiatement ou dégustez-le directement dans le moule !