Boulettes de dinde de Laura Prepon

Recette de :  Laura Preppon
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Dans son nouveau livre, The Stash Plan, coécrit avec la nutritionniste et mentor en santé holistique Elizabeth Troy, la comédienne Laura Preppon nous livre ses secrets. Une approche étonnante, mais qui s’est révélée salvatrice pour la comédienne. Et pas question de régime ! Voici la recette de délicieuses boulettes de dinde.

Ingrédients

3 gousses d’ail
30 ml (2 c. à soupe) de persil
½ gros oignon jaune
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
454 g (1 lb) de dinde hachée (viande blanche)
125 ml (½ tasse) de chapelure sans gluten
(par exemple, chapelure de Pain aux
amandes, recette ci-contre)
Sel et poivre, au goût

Instructions Portions:  Pour 8 grosses boulettes

DINDE HACHÉE

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Hacher l’ail et le persil. Émincer l’oignon.

2. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter l’ail et l’oignon jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.

3. Ajouter la dinde hachée et cuire de 7 à 10 min en défaisant la viande à la cuillère et en remuant constamment.

4. Retirer du feu et verser dans un saladier. Ajouter la chapelure et le persil. Mélanger avec une grande cuillère (ou les mains) pour obtenir une texture homogène.

PRÉPARER ET CUIRE LES BOULETTES

1. Façonner 8 boulettes de 60 g (2 oz). Placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée.

2. Enfourner sur la grille du milieu. Cuire 10 min, retourner chaque boulette, et cuire encore de 5 à 10 min jusqu’à ce que le centre ne soit plus rosé.

RÉSERVER OU UTILISER LES BOULETTES

1. Laisser refroidir.

2. Servir les boulettes avec une sauce tomate, des épinards, les pâtes de quinoa et les carottes arc-en-ciel.

Photographe :
Ray Kachatorian
Source:
Maison & Demeure avril 2016
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