Recette

POULET ET LÉGUMES

1. Placer le poulet dans une mijoteuse.

2. Rincer les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et les fines herbes.

3. Couper les extrémités des carottes et du céleri et hacher en gros tronçons. Couper les extrémités de l’oignon, enlever sa peau extérieure et hacher en gros morceaux. Trancher la tête d’ail en deux. Verser dans la mijoteuse.

4. Parsemer de fines herbes, saler et poivrer. Couvrir d’eau de façon à recouvrir le poulet (jusqu’à 5 cm/2 po au-dessus de la volaille).

CUISSON DU BOUILLON

1. Régler la mijoteuse à High et cuire de 12 à 15 h. Tout le secret réside dans la lenteur de la cuisson.

2. Une fois le bouillon terminé, laisser refroidir légèrement. Filtrer dans un grand bol.

3. Transférer le bouillon dans un contenant et réfrigérer.