« Bouchons » aux bananes avec fondue au chocolat

Recette de :  Brandon Olsen
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Moule en silicone

Brandon utilise un moule en silicone en forme de bouchon (vendu en ligne) pour confectionner ces petits gâteaux. Si vous utilisez des moules à muffins, vous obtiendrez 14 gâteaux au lieu de 20 bouchons.

Ingrédients

Gâteau

  • 135 g (1 tasse) de farine
  • 3 ml (1⁄2 c. à thé) de levure chimique
  • 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel
  • 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
  • 250 ml (1 tasse) + 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 3 gros œufs
  • 3 ml (1⁄2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 315 ml (1 1⁄4 tasse) de bananes en dés de 1 cm

Fondue

  • 250 ml (1 tasse) de chocolat noir, haché
  • 500 ml (2 tasses) de crème (35 %)
Instructions Portions:  Pour 20 bouchons

PRÉPARATION : 45 minutes
DURÉE TOTALE : 75 minutes

FAIRE LE GÂTEAU

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Bien beurrer les moules.
  2. Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à une texture légère et aérienne.
  4. Ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger. Ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine et bien incorporer. Ajouter les bananes.
  5. Répartir la pâte dans les moules, jusqu’à environ 1 cm du rebord.
  6. Cuire de 30 à 35 min, ou jusqu’à ce que les bouchons soient dorés. Laisser refroidir complètement avant de démouler (au besoin, passer un couteau autour des bouchons).

FAIRE LA FONDUE

  1. Dans un saladier, verser le chocolat.
  2. Dans une casserole à feu moyen, porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat.
  3. Laisser le chocolat reposer 1 min puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans une casserole propre et garder au chaud jusqu’au service.
  4. Servir les bouchons avec la fondue. Accompagner de fruits tranchés (ananas ou autres).

Photographe :
Maya Visnyei
Source:
Maison et Demeure décembre 2019
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