Recette
9 Décembre 2019
« Bouchons » aux bananes avec fondue au chocolat
Recette: Brandon Olsen
Moule en silicone
Brandon utilise un moule en silicone en forme de bouchon (vendu en ligne) pour confectionner ces petits gâteaux. Si vous utilisez des moules à muffins, vous obtiendrez 14 gâteaux au lieu de 20 bouchons.
Ingrédients
Gâteau
- 135 g (1 tasse) de farine
- 3 ml (1⁄2 c. à thé) de levure chimique
- 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 250 ml (1 tasse) + 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 3 gros œufs
- 3 ml (1⁄2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 315 ml (1 1⁄4 tasse) de bananes en dés de 1 cm
Fondue
- 250 ml (1 tasse) de chocolat noir, haché
- 500 ml (2 tasses) de crème (35 %)
Étapes
Portions: Pour 20 bouchons
PRÉPARATION : 45 minutes
DURÉE TOTALE : 75 minutes
FAIRE LE GÂTEAU
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Bien beurrer les moules.
- Dans un saladier, tamiser la farine, la levure et le sel. Réserver.
- Dans un autre saladier, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à une texture légère et aérienne.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et bien mélanger. Ajouter la vanille. Ajouter le mélange de farine et bien incorporer. Ajouter les bananes.
- Répartir la pâte dans les moules, jusqu’à environ 1 cm du rebord.
- Cuire de 30 à 35 min, ou jusqu’à ce que les bouchons soient dorés. Laisser refroidir complètement avant de démouler (au besoin, passer un couteau autour des bouchons).
FAIRE LA FONDUE
- Dans un saladier, verser le chocolat.
- Dans une casserole à feu moyen, porter la crème à ébullition, puis la verser sur le chocolat.
- Laisser le chocolat reposer 1 min puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transvider dans une casserole propre et garder au chaud jusqu’au service.
- Servir les bouchons avec la fondue. Accompagner de fruits tranchés (ananas ou autres).
Photographe:
Maya Visnyei
Source:
Maison et Demeure décembre 2019