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Pesto maison aux herbes du jardin

En voyant les herbes du jardin en surabondance, j’ai eu la soudaine envie de faire un pesto maison avant que le froid s’empare de mes herbes. Le pesto est tellement bon et se prête à toute sauce. Il est délicieux dans les salades, les pâtes, les sauces à salade, les sandwichs, les viandes et les pizzas. Il n’y a vraiment rien de meilleur qu’un pesto frais et savoureux. Voici la recette que j’ai improvisée ce week-end :


Ingrédients:
4 tasses de basilic frais
2 tasses de ciboulette
2 tasses d’origan
2 tasses de persil
100 ml de noix de pin
125 ml de parmesan râpé
2 gousses d’ail, hachées
100 ml d’huile d’olive
Fleur de Sel
Poivre noir et poivre rouge

Préparation :
Étape 1: Au robot, hacher les herbes, les noix de pin, le fromage et l’ail. Incorporer l’huile d’olive doucement jusqu’à ce que le mélange soit velouté. Saler et poivrer au goût. Se conserve au réfrigérateur environ deux semaines dans un pot Mason.

Savourez !

Crédits pour photos :
1, et 2. Valérie Morisset

Auteur:
Valérie Morriset
Photographe:
Valerie Morisset
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