Le meilleur de l’Ouest

Nous rendons hommage à ceux qui ont fait de cette ville une plaque tournante de la cuisine fusion. Trois des meilleurs jeunes chefs de la ville nous livrent les recettes de leurs plats préférés. Neil Taylor, du Cibo, dont l’excellente cuisine italienne moderne fait grand bruit, Warren Geraghty qui, au West, fait chanter les meilleurs ingrédients locaux, et Angus An, du Maenam, qui concocte le fin du fin de la cuisine thaïlandaise. Simples et à base de délicieux ingrédients frais, ces recettes de pros mettront un peu de la cuisine du monde dans votre assiette.