Au menu : 4 recettes tirées du livre Fermentation

Nous voulons tous manger santé, prenant soin de maximiser notre consommation de fruits et de légumes, et, pour l’essentiel, cela signifie utiliser des ingrédients frais et naturels, en évitant le sucre raffiné et les glucides. Toutefois, il y a quelque chose de magique qui se produit avec certains aliments, comme le chou et le soya, si on les laisse tremper dans leurs jus afin que leurs sucres et leurs glucides naturels deviennent des agents qui stimulent les bonnes bactéries (pro biotiques) dont notre système digestif a besoin pour bien fonctionner.