À table

03 janvier 2017

Étapes pour une pâte à tarte parfaite

Kristen-Eppich-Feature-620x460-150x150Les gens m’avouent souvent ne pas savoir comment faire une tarte. Leur pâte est trop dure ou trop friable. Ils ne savent pas quelle farine choisir, s’il faut opter pour du beurre ou de la graisse végétale, ou encore quelle quantité d’eau ajouter. J’ai une bonne nouvelle pour vous : je vous offre la seule recette de pâte à tarte dont vous aurez besoin. Mélangez votre pâte à la main, le robot culinaire ne donne pas un aussi bon résultat. Cette recette me vient de ma grand-mère Jeanne, qui la préparait en double et réfrigérait la pâte avant d’ajouter l’eau. Elle se conserve jusqu’à deux semaines au réfrigérateur, ainsi vous êtes prêt à toute éventualité ! Cette pâte à tarte est feuilletée, savoureuse et facile à travailler. Et elle ne contient pas de sucre, parfaite pour les préparations salées ou sucrées.

Auteur: Kristen Eppich
Photographe:

Donna Griffith

Source:

Maison & Demeure septembre 2016

Styliste:

Accessoires : Sasha Seymour