Recette

Vinaigrette

• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde . l’ancienne
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 3 ml (1/4 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

Salade

• 1/2 petite tête de chou rouge (environ 454 g/ 1 lb), sans le cœur, finement tranchée
• 1 bulbe de fenouil, paré, sans le cœur, finement tranché
• 1 pomme Granny Smith, évidée, finement tranchée
• 1 oignon vert, tranché finement en biais
• 60 ml (1/4 tasse) de persil plat hach.
• 16 baies de genièvre, finement hach.es
• Sel et poivre
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol, légèrement rôties
• Feuilles de fenouil (pour garnir)